Eis, Eis, Baby: Der Sommer ist da, und mit ihm unendlich viele Gelegenheiten, Eis zu essen. Selbst gemachte Popsicles sind eine schnelle, einfache und oft Zucker-ärmere Variante zu herkömmlichem Eis. Ihr benötigt nicht mal eine Eismaschine!
Was es für die Zubereitung braucht, ist ein Food Processor oder Mixer bzw. Pürierstab und Popsicle-Formen. Der Rest ist kinderleicht: Früchte pürieren, nach Belieben süßen und mit Joghurt(alternativen) in der Form schichten.
Hier sind sechs selbst gemachte Popsicle-Rezpte für einen eisgekühlten Sommer – von einfach bis raffiniert!
Alle Rezepte ergeben vier Popsicles.
“Very Berry” (vegan)
175 g Brombeeren
175 g Himbeeren
175 g Erdbeeren
175 g Blaubeeren
Ahornsirup nach Belieben
Die Früchte pürieren, nach Belieben süßen und entweder mischen und in die Form geben oder vorsichtig nacheinander in der Form schichten. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Erdbeere-Melone (vegan)
200 g Erdbeeren
200 g Wasssermlone
1 TL Limettenabrieb
1 TL Limettensaft
Ahornsirup nach Belieben
Die Früchte pürieren und mit Limettenabrieb und -saft mischen, nach Belieben süßen und in die Form geben. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Erdbeer-Mango-Joghurt
250 g Erdbeeren
1 Mango
200 g Naturjoghurt
Ahornsirup nach Belieben
Erdbeeren pürieren. Mango vom Stein trennen, ebenfalls pürieren. Zutaten nach Belieben mit Ahornsirup süßen. Popsicle-Formen schichtweise befüllen: zuerst Mango, dann Joghurt, dann Erdbeere. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Mango-Maracuja-Kokos (vegan)
1 Mango
3 Maracujas
2 TL Ahornsirup
1 TL Limettensaft
1/2 TL Limettenabrieb
100 ml Kokosmilch
3 TL Ahornsirup
Mango schälen, vom Stein trennen, Fruchtfleisch pürieren. Maracujas aus der Schale löffeln, Mango, Maracuja, Ahornsirup, Limettensaft und -abrieb mischen. Frucht in die Popsicle-Form füllen. Kokosmilch mit Ahornsirup süßen, vorsichtig auf das Mango-Püree geben. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Iced Caramel Mocha (vegan nach Belieben)
100 ml Espresso
200 ml Hafermilch (oder “normale” Milch)
2 EL Ahornsirup
75 g Zartbitterschokolade
Fertige Karamellsauce
Espresso mit Hafermilch und Ahornsirup mischen, in die Popsicle-Formen geben, Holzstab einstecken und mindestens vier Stunden einfrieren. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Popsicles kurz in die Schokolade dippen, Karamellsauce über die Popsicles träufeln, Popsicles vor Verzehr noch einmal im Gefrierfach kühlen, bis die Schokolade ganz fest ist.
“Donauwelle”: Kirsche, Schoko, Vanillejoghurt
150 g Naturjoghurt
1 Vanilleschote
2 TL Ahornsirup
200 g Kirschen
2 TL Ahornirup
1 gestrichener TL Maisstärke
75 g Zartbitterschokolade
Joghurt mit Vanillemark und Sirup mischen, in die Popsicle-Form geben, kurz anfrieren lassen. Kirschen ohne Stein mit Sirup in einem Topf aufkochen, mit Maisstärke binden. Kirschen abkühlen lassen, Kirschen in die Popsicle-Form füllen. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Popsicles kurz in die Schokolade dippen und noch einmal im Gefrierfach kühlen, bis die Schokolade ganz fest ist.
