Nun die Frage: Warum habe ich so lange nichts von mir hören lassen? Die Antwort ist öde: Arbeit. Wie auf Instagram schon erwähnt, bin ich vor ein paar Wochen dem Team bei HEJ Coffee in Bermondsey beigetreten und trage seither den charmanten Jobtitel „Food Manager“. Soll heißen, ich erstelle das wöchentlich wechselnde Menü, schreibe Rezepte, arbeite mit den Jungs in der Küche, mache Social Media und ein bisschen anderen Marketing-Kram. Es ist super, ich liebe den Job und das Team! Aber für’s Bloggen bleibt eben kaum mehr Zeit – zudem berücksichtigend, dass ich ja eigentlich, und das sogar in erster Linie, Vollzeit-MBA-Studentin bin.
Aber ich bin nicht der Typ Mensch, der sagt, er habe keine Zeit für x oder y , vielmehr ist x oder y – in meinem Fall das Bloggen – gerade eben keine Priorität. In der Tat genieße ich die Auszeit auch ein wenig, ich liebe es, im „echten Leben“ einhundert Prozent eingespannt und fokussiert zu sein und Geld mit harter Arbeit zu verdienen.
Nichtsdestotrotz vermisse ich das Bloggen, vor allem das Kochen! Es ist fast lächerlich, wie ich eine Auszeit einfach nicht genießen kann und sie nutze, um jede Menge Rezepte zu testen, stylen und fotografieren; stattdessen muss es erst so weit kommen, dass ich vor lauter Arbeit nicht mehr weiß, wo vorne und hinten ist, um zu merken, wie sehr mir das Kochen fehlt.
Deshalb: Ab sofort gibt’s wieder mehr Blogposts, denn wo immer ich nun auch das geringste Zeitfenster entdecke, werdet ihr mich in meiner Küche finden! Jetzt aber: Brokkoli-Bratlonge mit Guacamole – yay! Das Rezept habe ich übrigens aus dem Hemsley&Hemsley-Kochbuch „The Art of Eating Well“ abgewandelt.
Bis (ganz) bald.
Liebst,
Lea Lou
Brokkoli-Küchlein mit Guacamole
Für ca. 10 Küchlein (ergibt 2 Portionen als Snack):
1 großer Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Bio-Zitrone
80 g Vollkorn-Dinkelmehl (oder jede andere Mehl-Sorte, oder gemahlene Mandeln)
50 g geriebener Parmesan
1 Handvoll Petersilie
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Ei
Für die Guacamole:
1 große Avocado
Saft von einer halben Zitrone (z.B. den Rest der oben verwendeten)
2 Esslöffel Joghurt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili-Flocken
Den Brokkoli waschen und inklusive des Stiels auf der groben Seite der Raspel hobeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken. Brokkoli, Frühlingszwiebel und Knoblauch in einer großen Schale mischen.
Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und einen Teelöffel Saft auspressen. Beides zum Brokkoli hinzufügen.
Das Mehl und den Parmesan hinzugeben. Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken. Alles miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ei in einer kleinen Schale verquirlen, zum Brokkoli hinzugeben und den Teig mit zwei Metalllöffeln oder den Händen vermengen. Ist der Teig zu flüssig, etwas Mehl hinzufügen, ist er zu trocken, ein weiteres Ei unterrühren.
Den Ofen auf 170° C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit den Händen oder zwei Löffeln ca. zehn Küchlein formen und auf das Blech geben, ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Avocado mit einer Gabel zerkleinern. Zitronensaft, Joghurt und Olivenöl hinzufügen. Die Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, alles gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.
Die Küchlein auf zwei Tellern arrangieren, mit der Guacamole servieren. Ich habe einen Spinat-Salat zu den Brokkoli-Küchlein serviert, um eine komplette Mahlzeit zu haben.
