Ob ich das Foto in meinem Facebook– oder Instagram-Feed gesehen habe, weiß ich gar nicht mehr genau. Da es sich ohnehin um ein Bild aus Berlin handelte, habe ich nach meinem innerlichen Luftsprung nicht weiter darüber nachgedacht; andernfalls wäre ich sicherlich selbst sofort zum Tatort gestürmt, um mich zu erkundigen, wann es denn los geht mit den deutschen Erdbeeren.
Schon seit Kindeszeiten sind deutsche Erdbeeren etwas Besonderes für mich: Habe ich früher noch auf dem Land gewohnt, sind wir mit der Familie Jahr für Jahr gen Erdbeerfelder gefahren und haben uns dort Tupper-Dosen, Taschen und Münder vollgestopft mit den süßen Früchten. Zu Hause hat meine Mutter dann Erdbeermarmelade gekocht und Erdbeerkuchen gebacken, was das Zeug hält – ohne, dass irgendjemand aus der Familie je von Erdbeeren genug bekommen hätte.
Heute, in der Stadt, freue ich mich deshalb umso mehr über die erdbeer-geformten Verkaufsstände. Weil sie mich an Nachmittage unter der brennend heißen Sommersonne erinnern, an rot verschmierte Münder, volle Bäuche und dreckige Füße.
Ihr könnt euch also sicher vorstellen, wie ich den nächsten Wochen entgegen fiebere. Bis dahin habe ich meine erste Schachtel (spanische, aber immerhin Bio) Erdbeeren als Anlass genommen, um sie mit ein paar Kuvertüre-Resten in (süße) Schale zu werfen und aus ihnen einen fluffigen Berg Erdbeerpfannkuchen zuzubereiten. Zur Feier des Tages gab es sogar geschlagene Sahne dazu – denn manchmal ist mehr einfach mehr!
Einen beerig-süßen Sonntag wünsche ich euch!
Liebst,
Lea Lou
Erdbeerpfannkuchen mit Haferflocken und schokolierten Erdbeeren
Für zwei Portionen:
2 Eier
100 ml Milch
50 g Vollkorndinkelmehl
30 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
20 g Haferflocken
1 TL Vanilleessenz
1 Esslöffel brauner Zucker
Butter zum Braten
1 Schale Erdbeeren (die Pfannkuchen können auch mit Blaubeeren, dünnen Apfelscheiben, Bananen, etc. belegt werden)
50 g Zartbitter-Kuvertüre
1 Esslöffel gehackte Pistazien
Zum Servieren: geschlagene Sahne, Ahornsirup
Die Eier verquirlen und mit der Milch verrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl mit Backpulver und Haferflocken vermischen. Eier-Milch-Mischung unterrühren, Vanille und Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
Die Erdbeeren waschen, eine Handvoll davon in dünne Scheiben schneiden. Den Rest (für die Schoko-Erdbeeren) zunächst beiseite stellen.
Eine kleine Pfanne erhitzen, ein Stück Butter darin schmelzen und einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Mit ein paar Erdbeerscheiben belegen, kurz braten, dann wenden und von der anderen Seite backen. Mit dem Rest des Teiges ebenso verfahren.
Die fertigen Pfannkuchen bei 60°C im Ofen warm halten.
Für die Schoko-Erdbeeren:
Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Erdbeeren entweder ganz oder halbiert am Stielansatz packen und mit der Spitze in die Kuvertüre tauchen. Abtropfen lassen, auf ein Stück Pergamentpapier legen, mit etwas gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Die Pfannkuchen zu einem Turm schichten, mit einem Klecks geschlagener Sahne und den Schoko-Erdbereen anrichten. Gegebenenfalls mit Ahornsirup servieren.
